คณะศิลปกรรมศาสตร์เป็นคณะที่ 15 ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปิดทำการเรียนการสอนภาควิชาทัศนศิลป์ และดุริยางคศิลป์ 2 ภาควิชาแรกตั้งแต่ปีการศึกษา 2526 ต่อมาปีการศึกษา 2528 เปิดทำการเรียนการสอนภาควิชานฤมิตศิลป์ และปีการศึกษา 2531 ภาควิชานาฏยศิลป์เปิดทำการเรียนการสอนตามลำดับ ปัจจุบันครบรอบ 36 ปี ของคณะศิลปกรรมศาสตร์ดำเนินการเรียนการสอนจำนวน 4 ภาควิชาเรียงลำดับตามการเปิดการเรียนการสอน ได้แก่ ภาควิชาทัศนศิลป์ ดุริยางคศิลป์ นฤมิตศิลป์ และนาฏยศิลป์ โดยมีหลักสูตรทั้งระดับปริญญาตรี ปริญญาโท และปริญญาเอก

ผลิตศิลปินบัณฑิตที่มีความรู้ความชำนาญด้านทักษะและความคิดสร้างสรรค์ เป็นผู้ริเริ่ม บุกเบิก แสวงหา คิดเป็น ทำเป็น แก้ปัญหาเป็น เพื่ออนุรักษ์ส่งเสริมและเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมเพื่อสังคมไทยสืบต่อไป เปิดสอนระดับปริญญาบัณฑิตและระดับบัณฑิตศึกษา ในสาขาวิชาซึ่งสังกัดภาควิชาต่าง ๆ อาทิ ภาควิชาดุริยางคศิลป์ ทัศนศิลป์ นาฏยศิลป์ และนฤมิตศิลป์